Başka Türlü Köfte Ekmek Sefası 2 Mart Pazartesi

1. BÖLÜM: Başka Türlü Köfte Ekmek Sefası

Domatesli Fesleğenli Köfte

1 baget ekmek
150 gr kıyma
200 gr domates püresi
120 gr dil peyniri
1/2 bağ fesleğen
2-3 diş sarımsak
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 soğan
3 çorba kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar

Lezzetli bir köfte ekmeği kısa zamanda yapabileceğiniz bir tarif vereceğim. Köftenin pratik bir hali ve dil peyniri dokunuşuyla hızlıca yapabileceğiniz bu ekmek arasına bayılacaksınız.

4 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı pul biberi mutfak robotunda çekin. 15-20 cm boyunda kestiğiniz ve enine ikiye böldüğünüz ekmeklere bu karışımı fırçayla sürüp, 230C’de ızgara modundaki fırına koyun. Robotta kalan karışıma yarım soğan ve yarım bağ fesleğeni ekleyip çalıştırın. Üzerine 150 gr kıyma, 3 çorba kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar ekleyip mutfak robotunda köfteyi yoğurun. Yuvarlak toplar halindeki köfteleri 2 çorba kaşığı zeytinyağı döktüğünüz, ısınmış tavaya atın, 3-4 dakika her tarafına renk verin. Köfteleri bir tabağa alıp tavaya 200 gr domates püresini dökün. Ekmeklerin iç yüzünü bu sosa iyice bulayın ve bir tabağa çıkarın. Üzerlerine kenardaki köfteleri bölüştürüp, sosun kalanını üzerine gezdirin. 120 gr dil peynirini de elle parçalayıp üstlerine yerleştirip, 230C’lik fırında peynirler eriyinceye kadar ısıtın.

EN KOLAY HUMUS

200 gr nohut
1/2 limon suyu
4 çorba kaşığı tahin
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
½ çay bardağı su

Servis için,
½ çay kaşığı sumak
½ çay kaşığı kimyon
1 avuç biber turşusu
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Beş dakikada humus yapmak isteyenlere, kabuğunu soymayı dert etmeden, konserve nohutla yapabilecekleri nefis bir tarif vermek istiyorum.

200 gr nohutu, 1/2 limonun suyunu, 4 çorba kaşığı tahini, 1 çay kaşığı tuzu ve 4 çorba kaşığı suyu mutfak robotuna alıp humus kıvamına gelene kadar çekin. Servis kabına alıp üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, ½ çay kaşığı sumak, ½ çay kaşığı kimyon ve 1 avuç acı biber turşusu ekleyip servis edin. İştah açıcı kolay humusunuz hazır.

Humus