Ramazan'da şehirlere göre iftar önerileri (Türkiye'nin lezzet haritası)

Cağ kebabı, Erzurum; kaymak, Afyon; kuyu tandır, Denizli; karpuz, Diyarbakır; baklava, Gaziantep'e adresli. Her şehrin, her ilçenin kendine özgü yemekleri ve mutfağı var. Ait oldukları şehirlere değer katan bu yemekler, marka değerlerine de çok önemli katkılarda bulunuyor. İşte Ramazan'da iftar için tercih edebileceğiniz ve Türkiye'de ait oldukları yerin simgesi haline gelip kültür varlığı olarak anıtlaşan ve bir şehre mal olmuş marka yemekler. Cengizhan KOCAHAN / cengizhan.kocahan@ntv.com.tr

• 1

  Adana    Adana Kebabı,

  Şalgam, Bici Bici, Karpuz

• 2

  Adıyaman  Etsiz Çiğ Köfte,

  Ekşili Köfte 

• 3

  Afyon   Manda Kaymağı,

  Sucuk, Kaymaklı Ekmek Kadayıfı 

• 4

  Ağrı   Abdigör köftesi, 

  Gosterberg et, Beyaz Bal

• 5

  Amasya Elma,

   Çiğleme Kaymak, Şerbetli Pide,  Amasya Çöreği

• 6

  Ankara  Ankara Tavası, 

  Ankara Simidi, Beypazarı Kurusu, Ayaş Domatesi

• 7

  Antalya  Taratorlu Piyaz,

  Kaş'ın Yanık Dondurması, Muz, Portakal, Toros Salatası

• 8

  Artvin  Bal

  Kara Lahana Sarması,  Beyaz Patates, Turşu Kavurma

• 9

  Aydın  , İncir  

  Çine Köftesi, Cilav, Nazilli Pidesi, Nazilli Gülü, Zeytin

• 10

  Balıkesir Ayvalık Tostu- Susurluk Ayranı   

  Höşmerim, Mihaliç Peyniri,

• 11

  Bilecik Bıldırcın Kebabı
  
  Erik Ekşili Kesme Çorbası, Nohutlu Mantı Bükme, Hodalak Fırında Kömme

• 12

  Bilecik  Bağırsak Dolması,

   Şam Böreği, Perde Pilavı, Tandır Ekmeği

• 13

  Bingöl Mastuva,

  Gömme,  Keldoş

• 14

  Bitlis Bitlis Büryanı

  Avşor,

• 15

  Bolu  Çantıklı Pide

   Yayla Çorbası, Kızılcık, Kabaklı gözleme, Acı Su Bazlaması,

• 16

  Burdur  Burdur Şiş,

  Ceviz Ezmesi,  Has Süzme Yoğurt

• 17

  Bursa İskender Döner,

  İnegöl Köfte, Triliye Kebabı, İncir Dolması, Kestane Tatlısı

• 18

  Çanakkale Asma Yaprağında Sardalya,

  Piruhi, Gelibolu Böreği, Ezine Peyniri, Domates,

• 19

  Çankırı  Nokul,

  Yaren Kebabı, Sarımsaklı Et, Hameyli,

• 20

   Çorum İskilip Dolması,

  Çorum Mantısı, Çullama, Çatal Aşı, Yumurtalı Patlıcan Közlemesi,  Gül Burma, 

• 21

  Denizli  Kuyu Tandır,

  Yanık Yoğurt,  Çaput Aşı, Yoğurtlu Patlıcan Gömmesi, Sıyırma

• 22

  Diyarbakır Karpuz

   Avya Kebabı, Cartlak Kebabı, Ayvalı Kavurma Patlıcan Dizme, Köfteli Lebeniye,

• 23

  Edirne Tava Ciğeri,

  Elbasan Tava, Etli Zirva, Etli Kandil Mantısı, Kıymalı Saray Pidesi, Zerde

• 24

  Elazığ Harput Köfte,

  Gömme, Kücülü Köfte,  Sırın , Çedene Kahvesi

• 25

  Erzincan Erzincan Tulumu

  Kemah Tiridi, Kelecoş, Erzincan Lokumu,

• 26

  Erzurum Cağ Kebabı, 

  Herle Aşı, Çeç Pancarı, Şalgam Dolması, Kadayıf Dolması

• 27

  Eskişehir  Çi Börek,

  Balaban Kebabı, Harşıl, Göbete

• 28

  Gaziantep Baklava 

  Sarımsaklı Lahmacun, Ekşili Taraklık Tavası,  Büryan Çorbası, Yeni Dünya Kebabı, Patlıcan Kebabı

• 29

   Giresun   Fındık 

  Karışık Dible, Taflan Tuzlusu Kavurması, Galdirik Mıhlaması, Kiraz

• 30

  Gümüşhane  Siron

   Denli Patates, Herle, Haşıl,

• 31

  Hakkari  Parmak  Kebabı 

  Siyabulu Yumurta, Doleme,

• 32

  Hatay Künefe,

  Antakya Döneri, Ekşi Aşı, Kaytaz Böreği, Humus, Aşur, Tuzlu Yoğurt, Katıklı Ekmek, Kerebiç

• 33

  Isparta  Gül Lokumu,

   Fırın Kebabı, Sıyırma, Yufka Katmeri, Zıplak, Çıtır Elma

• 34

  Mersin Tantuni,

  Batırık, Gölevez, Gülek Sucuğu, Fındık Lahmacun, Cezerye

• 35

  İstanbul Tavukgöğsü Kazandibi

  Kefal Pilakisi, Palamut Köftesi, İstanbul Pilavı, Erik Soslu Kabak, Papaz Yahnisi,  Beykoz Paçası , Sultanahmet Köftesi, Çengelköy salatalığı, Vefa Bozası , Balık Ekmek, Lüfer Pilavı, Topik,   Türk Kahvesi, Çatal,  Kanlıca Yoğurdu, Badem Ezmesi

• 36

  İzmir Enginar Dolması

  Etli Enginar,  İzmir Köfte, Boyoz,  Cibez, Şevketi Bostan, Deniz Börülcesi, Gerdan Tatlısı, Somata, Çeşme Kumrusu, Papaz Yahnisi

• 37

  Kars Kaşar Peyniri,

  Gravyer Peyniri, Bozbaş, Tandırda Kaz Çekmesi,

• 38

  Kastamonu  Pastırma  

  Kastamonu Usulü Tirit, Cırık Tatlısı, Kastamonu Helvası,  Banduma,  Etli Ekmek Dolması,  Pırasa Dolması, Döner,

• 39

  Kayseri Pastırma,

  Sucuk, Mantı, Yağlama,  Yoğurt Kebabı, Nevzine,

• 40

  Kırklareli İşkembe Çorbası,

  Süt çorbası, Ördek Kağıt Kebabı, Bıldırcın, Hurma Tatlısı

• 41

  Kırşehir Ayva Dolması,

  Kırşehir Köftesi, Sütlü Pilav,  Pancar Çırpması,  Tandırda Çömlek Paça,

• 42

  Kocaeli Pişmaniye, 

  Çiğceli Yumurta,  Akıtma,  Cızlama,

• 43

  Konya Etli Ekmek

  Beyşehir Tarhanası, Bamya Çorbası, Mevlana Böreği, Arabaşı Çorbası, Düğün Pilavı,  Dilber Dudağı Baklavası, Küflü Peynir

• 44

   Kütahya Zerdeli Pilav,

  Çene Çarpan Çorbası, Kütahya Usulü Kavurma,    Çekme Helva, Tahinli Çörek,

• 45

  Malatya Kayısı

  Patatesli İçli Köfte,  Samutlu Mercimek Köftesi,  Reyhanlı Malatya Köftesi,  Noğullu Çorba,  Yarmacalı Pilav, Dereotu Salamurası, Memet Mustafa, Şapalak,Sıkma Köfte, Siyah Mercimekli Pilav,

• 46

  Manisa  Manisa Kebabı,

  Simit Ekmeği, Nohutlu Mantı, Alaşehir Kapaması, Kula Güveci, Odun Köftesi, Ekmek Dolması, Börülce Tarator,

• 47

  Kahrnamanmaraş  Maraş Dondurması,    

  Tarhana Çorbası, Kelle Paça Çorbası, Simit Köftesi, Fıstıklı Pilav, Pancar Sarması, Ekşili Kebap, Gün Pekmezi, Un Sucuğu,

• 48

  Mardin  Mırra 

  Mardin Usulü İçli Köfte, Soğan Kebabı, Firkiye,  Kiliçe, Sembusek, Harire Tatlısı,

• 49

  Muğla Kabak Çiçeği Dolması,  

  Çökertme Kebabı, Muğla Köftesi, Bitez Dondurması, Bodrum Mandalinası, Badem,

• 50

  Muş Muş köftesi,

  Domatesli Lahana Dolması, Çorti,

• 51

  Nevşehir Testi Kebabı

  Kabak Çekirdeği, Nevşehir Tavası,

• 52

  Niğde  Niğde Tavası  

  Kuskus Çorbası,  Unlu Söğürme, Kaygana, Patates

• 53

  Ordu Hamsi Köftesi 

  Kabak Çorbası,  Melocan Kavurması,   Golit, Fasulye Turşusu,

• 54

  Rize Hamsi Tava,

  Hamsi Pilavı, Hamsili Ekmek, Rize pidesi,  Laz Böreği,  Muhlama,  Anzer Balı, Çay

• 55

  Sakarya Islama Köfte

   Abhaz Peyniri,  Adapazarı Böreği,    Kabaklı Lahmacun, Uhut

• 56

  Samsun  Bafra Pidesi,

  Samsun  Simidi, Gebi Kirazı, Bafra Karpuzu, Nebyan Fasulyesi

• 57

  Siirt Büryan Kebabı,

  Pervari balı, Perde Pilavı, Siirt Kiteli, Bumbar, İsmeket köfte, Gebole

• 58

  Sinop  Sinop Mantısı,

  Nokul, Kefal Havyarı, Balık Bileke

• 59

  Sivas Sivas Köftesi,

  Sivas Kebabı ,  Hambal, Kesme Aşı, Baviko, Kaymaklı Katmer,  Kelle Tatlısı,  Gömme , Madımak,  Kuru Kaymak

• 60

  Tekirdağ  Tekirdağ Köftesi,

  Kiraz, Üzüm,

• 61

  Tokat  Baklalı Yaprak Sarma,

  Pehli, Tokat Kebabı, Mahlep, Bat,  Beyaz Zile Pekmezi, Niksar  Suyu,  ,  Erik Çiri, Leylek Giliği,

• 62

  Trabzon  Hamsiköy Sütlacı  

  Akçaabat Köftesi, Pazılı Hamsi Tava, Hamsi Çitlemesi,  Muhlama, Pazı Tava,  Mısır Çorbası,  Trabzon Hurması,

• 63

  Tunceli  Tek Dişli Munzur Sarımsağı 

  Döğme Pilavı, Hazırlop köftesi, 

• 64

  Şanlıurfa Sade Kebap,

  Patlıcan Söğürme, Semsek, Boranı Çorbası, Lebeni, Şıllık Tatlısı, İsot Biberi, Karacadağ Pirinci, 

• 65

  Uşak  Uşak Tarhanası,

  Tahinli Katmer, Döndürme Böreği, Çömlek Kebabı, Demir tatlısı,

• 66

  Van  Otlu Peynir, 

  Ciğer Köftesi, Tandır Balığı, Çırış Pilavı, Murtuğa,

• 67

  Yozgat İçli Bulgur Pilavı,

  Harise,  Yozgat Böreği,  Çullama,  Desti Kebabı,  İçli Bulgur Pilavı, Bulama Çorbası,  Bezdirme,

• 68

  Zonguldak Malay, 

  Çöpele, Pumpum Çorbası, Kıymalı Islama,  Beyaz Baklava,

• 69

  Aksaray   Aksaray Tava,

   Sıkma,  Papara, Dolaz

• 70

  Bayburt Lor Dolması  

  Kara Pancar, Ekşi Lahana,

• 71

  Karaman  Divle Obruk  Peyniri

  Toyga çorbası, Sulu Pilav, Arabaşı Çorbası, Cibe Dolması, Batırık, Sütlü Köfte, Zerde

• 72

  Kırıkkale Yoğurtlu Tarhana Çorbası,  

  Katma Aşı, Sızgıt, Keskin Tava,

• 73

  Batman Kaburga Dolması  

  Saç ekmeği, Şam böreği, Tırşık, Batman Usulü İçli Köfte, Tandır Ekmeği, Saç Tava,  Babaganuç, 

• 74

  Şırnak Beytüşşebap Çorbası,

  Cizre Aşı, Fıreydin, Gulul,  Suryaz, Şımşıpe

• 75

  Bartın  Amasra Salatası,

   Pum Pum Çorbası, Pirinçli Mantı, Çöven Ekmeği,

• 76

  Ardahan Bal  

  Haşil, Lalanga, Sac Altı Kebap, Tandırda Kaz, Dil Kebap,

• 77

  Iğdır  Piti

   Taş Köfte, Tavuk Şorva, Cızdık,

• 78

  Yalova Yaprak Pidesi

  Milföylü Yalova Kebabı, Pavli

• 79

  Karabük  Perohi

  Cevizli Keşli Yayım, Çilek

• 80

  Kilis   Katmer  

  Kilis Tava, Kölük Aşı, Mıkla, Kerebiç

• 81

  Osmaniye Etli Kömbe,

  Tırşik,  Osmaniye Çakıldaklı, Yer Fıstığı

• 82

  Düzce Çerkez Tavuğu,

  Göbete , Halüve, Lepsi, Melengüçceği Tatlısı, Patatesli Ekmek