Bir gastronomi başkenti: Kopenhag

Dünyanın en mutlu insanlarının yaşadığı Danimarka’nın başkenti Kopenhag gurme lezzetleriyle de mutluluk veriyor. Brandlifemag.com yazarı Burkay Adalığ ile lezzetli bir Kopenhag turuna çıkıyoruz...

  • 1

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi

    Nüfusu 1 milyonu bile bulmayan sevimli bir kuzey Avrupa başkenti olan Kopenhag son yıllarda açılan birbirinden harika yemek duraklarıyla Avrupa’nın Gastronomi Başkenti ünvanına da sahip olmak üzere.

  • 2

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
    Özellikle 2012 yılında Noma’nın dünyanın en iyi restoranı seçilmesinden sonra adeta bir gastronomi devrimi yaşanan Kopenhag’da geçirdiğim bir hafta boyunca sürekli “bu şehirde kötü bir yemek yok mu?”sorusunu sordum.
  • 3

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi

    Şehirde irili ufaklı yüzlerce restoran bulunuyor. Kopenhag pek çok büyük Avrupa kentinden daha fazla Michelin yıldızlı restorana sahip bir merkez olarak dikkat çekiyor. 

  • 4

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
    Şehirde tam 15 Michelin yıldızlı restoran bulunuyor. Bunlar, 3 yıldızlı Geranium, 2 yıldızlı AOC ve 1 yıldızlı 108, Kong Hans Kaelder, Marchal, Clou, Studio, Relae, Den Rode Cottage, Kokkeriet, Era Ora, Formel B, Kiin Kiin, Sollerod Kro ile Kadeau.
  • 5

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi

    Michelin yıldızlı restoranlar müthiş tadım menüleri sunmalarıyla elbette pek çok gurmanın ilk durağı ancak Michelin’in “uygun fiyatlı kaliteli restoranlar” listesi olarak nitelendirebileceğimiz Bib Gourmand’da da listelenen sayısız restoran bulunuyor.

  • 6

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
    Yediklerimi hala unutamadığım Marv & BenRebelPlutoMeleeKodbyens FiskebarFrederiks HaveEnomaniaL’Altro ve Anarki bunlardan bazıları. MARV & BEN’in açık mutfağında çalışan güleryüzlü şefleri seyretmek bile başlıbaşına bir yemek deneyimi.
  • 7

    COFOCO

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
    Standart bir lokal restoran olarak düşünerek seçtiğim Cofoco ise, 5 farklı şarapla eşleştirilen 5 course tadım menüsüyle deniz ürünlerine bambaşka bir boyut katmıştı.
  • 8

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 9

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 10

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 11

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 12

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi

    Şehirde sadece Michelin ve Bib Gourmand restoranlar yok elbette ki. Şehrin en ünlü noktalarından olan Nyhavn kanalı boyunca dizilen ve “turistik” olarak nitelendirilebilecek küçük cafe ve restoranlar bile özel bir yemek deneyimi sunuyor. İster İtalyan mutfağı seçin, ister Nordik neredeyse her oturduğunuz restoranda anında ev yapımı ekmek ve tuzlu tereyağı servisi yapılıyor. 

  • 13

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
    Tüm servis elemanları güleryüzlü ve menüden sorduğunuz herhangi bir yemeği etin/balığın nereden geldiği, yardımcı malzemelerin nasıl kullanıldığı gibi konularda bilgilerini büyük bir keyifle paylaşıyorlar.
  • 14

    THE EXBEERIENCE

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi

    Kopenhag elbette bira konusunda da bir cennet. Lokal biraevlerinin yanısıra dünyanın sayılı markalarından olan Carlsberg’in ana merkezi burada.

  • 15

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
    The ExBeerience, 20 bin şişelik bira koleksiyonları ile mutlaka görülmesi yerlerin başında geliyor. Markanın artizan biralarını tatmak da büyük zevk.
  • 16

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 17

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 18

    WARPİGS

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
    Yine özel biralar tadabileceğiniz eğlenceli bir brewpub arıyorsanız Warpigs’e mutlaka uğramalısınız.
  • 19

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 20

    MARV & BEN

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 21

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 22

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi
  • 23

    Danımarka, gurme başkenti, kopenhag, kopenhag restoranları, michelin yıldızlı restoranlar, noma kopenhag, seyahat, gurme, gastronomi