Kilis'te kandil geceleri, bayramlar ve özel günlerde hayrat olarak dağıtılan Kilis kurabiyesi; yağ, şeker ve irmik ile hazırlanıyor.
Kilis'in kültürel değerleri arasında önemli bir yer tutan kurabiye, hem damakları tatlandırıyor hem de asırlık bir geleneği yaşatıyor.
Yerel halk, bu geleneğin gelecek nesillere aktarılmasını önemsiyor. Kandil günlerinde dağıtılan kurabiyelerin birlik ve beraberliği güçlendirdiğine inanılıyor.
Katmer ustası Atilla Bekan, Kilis kurabiyesinin yapım aşamaları ve yöredeki önemine dair bilgi verdi.
Bekan, yaklaşık bir asırdır bu geleneğin sürdüğünü belirterek, şu ifadeleri kullandı:
"Kilis'te kandil günleri ayrı bir anlam taşır. Kandil simidi diğer şehirlerde daha popüler olsa da biz burada Kilis kurabiyesini tercih ediyoruz.''
''Yağ, şeker ve irmikle hazırlanan bu kurabiye, hem hafif hem de çok lezzetlidir. Aynı zamanda fıstıklı da yapılıyor. Özellikle kandil günlerinde hayrat olarak dağıtılır ve insanların bir araya gelmesine vesile olur.''
