• ntv.com.tr
  • CANLI İZLE FOTO GALERİ VİDEO GALERİ
ntv.com.tr
  • SPOR&SKOR
  • YAŞAM
  • EKONOMİ
  • SEYAHAT
  • SANAT
  • NTV WEBİNAR
  • YAYIN AKIŞI
  • NTV PROGRAMLARI
  • NTV 360
  • MİLLİ PİYANGO
  • CORONA VİRÜS
  • YEREL HABERLER
  • ETİKETLER
  • SON DAKİKA
  • TÜRKİYE
  • NTVPARA - ntv.com.tr
  • DÜNYA
  • N-LIFE - ntv.com.tr
  • TEKNOLOJİ
  • Astroloji ve Burçlar - ntv.com.tr
  • SAĞLIK
  • Spor&Skor - ntv.com.tr
  • SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
  • OTOMOBİL
  • EĞİTİM
  • Haberler
  • Foto Galeri
  • Yaşam Haberleri
  • Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek

Osmanlı İmparatorluğu günümüzde fiilen var olmasa da 'Osmanlı mutfak imparatorluğu' dünyanın birçok mutfağında gerek teknikleri, gerek yemekleri, gerekse kültürü ile yaşamaya devam ediyor. İşte Osmanlı mutfağını süsleyen en özel 101 yemek...

Abone ol
  • Paylaş

Haberler

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 1

Kirde Kebabı: Kıtır yufka üzerinde yoğurt ve sebzeli dana kavurma

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 2

Ekşili Lohusa Çorbası:  Kuzu etli, yumurtalı lezzet ve şifa dolu bir çorba

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 3

Vişneli yaprak sarma: Etli sarmaların kralı

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 4

Hamsi Tava: Kızartılan hamsiler sirke ve sarımsak sosuyla servis ediliyordu

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 5

Etli enginar dolması:  Enginarın aroması ve  kuzu etiyle şenlenen dolma

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 6

Piruhi: Un, yumurta, tulum peyniri, tereyağı, et suyu ve ceviz içinden yapılan mantı benzeri  bir yemektir.

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 7

Hibeş: Tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 8

Kazandibi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 9

Kabak Kalyesi:  Koyun eti, soğan pekmez ile  sarımsak limon ve kabak ile lezzet buluyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 10

Nemse Böreği: İçinde küçük küçük kesilmiş patlıcan, kabak, kıyma bulunan, görüntüsü baklavayı andıran lezzetli börek

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 11

Susuz pilav: Kuzu eti, tereyağı , un ve  sakızla yapılan nefis pilav

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 12

Yoğurtlu Çorba: Yoğurt ve tavuk suyu ile hazırlanan çorba, ilave edilen un ile kıvamı artırılıyırodu.

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 13

İçli Köfte: Güneydoğu mutfağının vazgeçilmezi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 14

Zeytinyağlı iç baklalı enginar: Lezzeti yemeğin isminde gizli

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 15

Mahmudiyye: Tarçın, karanfil ve kayısı ile lezzetlendirilmiş, Rezaki üzümlü ve bademli piliç yahnisi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 16

Karnıyarık: Lezzeti pilav ve cacık ile taçlandırılır

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 17

Ciğer tavası: Una bulanmış ciğerler kimyon ve karabiber ile kızartılıyor üstüne limon sıkılarak servis ediliyordu

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 18

Paça Böreği :Kuzu paçasıyla hazırlanır

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 19

Düğün Çorbası : Sadece düğünlerin değil tüm davetlerin vazgeçilmezi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 20

Kavun Dolması

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 21

Babaganuş : Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmış, közlenmiş patlıcan ve biberle hazırlanır

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 22

Baklalı yaprak sarma : Tokat’ın en özel lezzetlerinden biri

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 23

Tavuk Kebabı : Haşlanmış tavuğun üstüne  soğan suyu ile seyretilmiş yoğurt sürülerek kızartılır, maydonozla servis edilir

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 24

Vetrika: kavrulmuş un hamur haline gelince ateşten alınır ve yumurtalar yedirilir. Küçük parçalara ayrılan yumurtalı hamur fırında pişirilir üstüne kıyma ya da peynir ile servis edilir

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 25

Yoğurtlu Şalgam kızartması : un ve yumurtaya batırılan şalgam zeytinyağda kızartılıyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 26

Paça yahnisi : Dana veya kuzu paçası nohut ve bol soğanla pişirilerek servis ediliyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 27

Hums Lokması : Kuş üzümlü, çam fıstıklı ve tarçınlı nohut ezmesi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 28

Pastırmalı yumurta : Sotelenmiş soğan, tereyağı, çemeni ayrılmış pastırma ve birkaç damla sirkenin yarattığı mucize lezzet

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 29

Balkabağı Dolması : Çamfıstığı, soğan, pirinç  ve kıymayla doldurulmuş balkabağı

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 30

Kaymak baklavası

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 31

Patlıcan silkmesi  :Nefis bir zeytinyağlı

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 32

Lor Köftesi : Lor maydonoz yumurta ve tereyağının lezzeti birarada

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 33

Yoğurtlu Şiş Kebap : En altta et suyu ile ıslanmış pideler ortada ızgarada pişirilmiş et ve sarımsaklı yoğurt

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 34

Kadınbudu : Bir klasik

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 35

Bumbar ve Şirden: dillere destan lezzetler

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 36

Papaz Yahnisi : Dana etiyle yapılan en lezzetli yahni

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 37

Patlıcanlı pilav : yaz aylarının lezzetli yemeği

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 38

Peynir Lokması : Peynirli lezzet patlaması

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 39

Patlıcan Mücveri : Tereyağında kızartılarak hazırlanan patlıcan kıymayla servis edilirdi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 40

Buğdaylı Balık Çorbası : Boğazın levrekleri keşkeklik buğday ve sirke ile pişiriliyor üzerine nane ve maydonoz serpilerek servis ediliyordu

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 41

Hurma Kebabı : Hurma büyüklüğünde pişirilen köfteler kakule ve tarçın ile lezzetlendiriliyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 42

Arefe Köftesi :Kuzu kıyması anason , kimyon, soğan ve bulgur ile lezzetlendiriliyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 43

Yalancı Pilaki:  Sarımsak , kereviz ve domatesle pişirilen içinde et olmayan nadir yemeklerden biri

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 44

Su Böreği: peynirli kıymalı ya da sade...

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 45

Çılbır : Haşlanmış suda pişirilmiş yumurta tereyağlı  karabiberli sos ile hazırlanıyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 46

Hakani helva

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 47

Kestaneli Terine Çorbası: Kestaneli, yoğurtlu ve baharatlı kuru meyve çorbası

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 48

Defneli Şiş kebabı : Kuzu eti defne ve soğanın müthiş bileşimi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 49

Elmasiye

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 50

Abdigör Köftesi :   Etin sabit bir ritimle saatlerce dövülerek, sinirlerinden ayıklanmış macun gibi bir kıvama getirilmesinden sonra ince kıyılmış soğan ve baharat ile yoğurularak yuvarlak parçalar halinde suya atılıp haşlanması yoluyla yapılır. Püf noktası ise dövülmesidir.

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 51

İşkembe Yahnisi : Tereyağda kızartılan işkembe nohut ve soğanla biraraya getiriliyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 52

Çevgani mücveri : Kuzu eti  yumurta, un ve maydonozla karıştırılır tereyağında kızartılarak servis edilir

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 53

Vişneli ekmek tatlısı

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 54

Terbiyeli Ciğer Çorbası : Et suyunda pişirilen kuzu ciğeri tereyağı ile pişirilip, yumuta ve un ile taçlandırılıyor. Bu çorbaya nane ve maydonoz çok yakışır.

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 55

Acem pilavı : Yapımı zahmetli ancak çok lezzetli

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 56

Tas Kebabı : Tarçın kakule ve anason ile terbiye edilmiş kuzu eti ile pişirilen pilav, sarımsaklı yoğurt ile servis edilir

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 57

Tavuklu Etli Yahni :Tavuk ve kuzu kol’un muhteşem birlikteliği

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 58

Tuffahiye:  Bulgur, kereviz sapı ve soğan ile doldurularak fırınlanmış elma dolması

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 59

Uskumru dolması : Boğazdan gelen lezzetin pirinç ile buluştuğu zirve

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 60

Peynirli maydonozlu mücver: Peynir maydonoz, kekik  ve yurta biraraya gelince...

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 61

Marmarina : Terbiyeli kıymalı körpe ıspanak

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 62

Tavukgöğsü

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 63

İşkembe Çorbası : İftar sofralarının iştah açısı, vazgeçilmezi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 64

Kuşbaşı Kebabı :  Soğan yenibahar ve karabiber ile terbiyelendirilen kuzu eti ızgarada pişirilerek servis ediliyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 65

Saray lokması

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 66

Tavşan Yahnisi: Sarımsaklı, tereyağlı ve bol lezzetli

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 67

Bamya dolması : Zahmetli ama nefis

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 68

Piliç  Çorbası : Lezzet ve sağlık kaynağı üstelik çok doyurucu

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 69

Ciğer Kebabı : Ciğerin en güzel hali

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 70

Yalancı İlik Yahnisi: Kuzu ciğeri ve kuzu etinin biraraya getirilerek hazırlanan yahni tam bir lezzet bombası

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 71

Luhum pilavı :  damak tadına düşkün olanlar için

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 72

Bulgurlu Mercimek Çorbası : Bulgur ve mercimekle hazırlanan reyhan ile lezzetlendirilen bir klasik.

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 73

Çömlek Kebabı : Kapaklı bir güvecin en alt katına limon, sonra sırasıyla et, soğan, bamya,patlıcan, kabak ve domates, sarımsak konularak pişirilen Çömlek Kebabı anason ve karabiberle tatlandırılıyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 74

Demir tatlısı

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 75

Medfune: Patlıcan, bakla, kiş kabaği veya kenger kullanılarak yapılan etli sulu yemek

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 76

Tavuk ciğeri kebabı : Önce ızgarada pişirilen tavuk ciğerleri bir de tereyağı ve baharatlarla tavaya atılıp hazırlanıyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 77

Peynirli katmer : keş ya da kurutla hazırlanan nefis hamurişi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 78

Nohut Çorbası : Püre haline getirilmiş nohut, piliç suyunda pişiriliyor.

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 79

Muzhır Kebabı : Soğan, karabiber ve tuz ile terbiye edilen et şişe geçirip üstüne iç yağı sarılarak  pişiriliyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 80

Tatlılı Et yahnisi:  Tereyağda kızartılmış gerdan eti soğan ve pekmezle lezzetlendiriliyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 81

Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası: Edirne’nin adıyla müsemma kuvvet deposu çorba

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 82

Semüz Oğlak Kebabı : Fırında tandır usulü pişirilmiş süt oğlak kebabı. İç pilavla ile servis edilirdi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 83

Kırma Tavuk yahnisi: Tuz ve soğan ile ovularak  terbiye edilen tavuk, önce ızgarada ardından, biber soğan ve maydonozla  tencerede haşlanarak ikinci kez pişirilir

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 84

Baş pilavı : Kuzu kellesi ile hazırlanan pilav sakız ile aromalandırılırdı

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 85

Toyga Aşı:   Soğuk servis edilen yarma buğday ve nohutlu yoğurt çorbası

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 86

Nohutlu Beyaz Yahni: Kuzu eti ve nohutun birarada pişirildiği bu yahni tören yemekleri arasındaydı

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 87

Kalacoş: Doğranmış tandır ekmeği üzerine soğanlı kavurma ve sulandırılarak ayran haline getirilmiş kurut konuşarak yapılır

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 88

Güllabiye

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 89

Nırbaç: Kuzu etinden  köfte ve havuçlu, kişniş, tarçın, zencefil ve nar ekşisi ile tatlandırılmış tencere yemeği

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 90

Midye tava : Bugünden farklı olarak yapımında sirke ve yumurta da kullanılıyordu.

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 91

Makaronya Tavası : Zengin sofralarında pişirelen bu tava peynir ve hindistan cevizi ile tatlandırılıyordu

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 92

Terbiyeli Ciğer Tava :Soğan ve tuz ile terbiye edilen ciğer zeytinyağında kızartılarak servis edilirdi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 93

Taze fasuyle mücveri : una bulanan fasulye tereyağda kızartılarak servis ediyiyord

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 94

Revani

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 95

İşkembe Tava: Tereyağda kızartılan işkembe

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 96

Lalanga: İçine ne konursa konsun sıcak sıcak yenen nefis bir hamurişi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 97

Beyin Tava: Yumurtaya batırılan beyin unlanarak kızartılarak servis edilirdi

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 98

Mihrap böreği : Günümüzde kol böreği olarak anılıyor

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 99

Şeyhmilmuşi : Patlıcanlı peynirli lezzet topu

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 100

Aşure

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 101

Aside : Bamya ile yapılan nefis yemek

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 102

Dövme Pilav : dövme buğday ya da bulgur ile hazırlanır

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 103

Düğün pilavı : Et suyu ile hazırlanan pilav kuzu etiyle servis edilir

Osmanlı'da pişen en özel 101 yemek - 104

Nazlı aş

  • Paylaş
  • Etiketler :
  • Haberler -
  • Nefis Yemek Tarifleri
  • N-Life N-Lezzetler
  • İftar
  • Yaşam
  • Yemek Tarifleri
  • Sanat
  • İftar Menüleri
  • İftar Menüsü
  • Gurme
  • Ramazan
  • Sahur
  • Editörün Seçimi

YAŞAM HABERLERİ

  • 100 yaşında hala çalışmaya devam ediyor

    100 yaşında hala çalışmaya devam ediyor

  • Yabancı çalışanlar için dünyanın en pahalı şehirleri

    Yabancı çalışanlar için dünyanın en pahalı şehirleri

  • 31. yaşına özel 31 fotoğrafla Emily Ratajkowski

    31. yaşına özel 31 fotoğrafla Emily Ratajkowski

  • Ünlü anneler ve ikizleri kadar benzeyen çocukları

    Ünlü anneler ve ikizleri kadar benzeyen çocukları

  • 41. doğum gününde Alessandra Ambrosio'nun bilinmeyenleri

    41. doğum gününde Alessandra Ambrosio'nun bilinmeyenleri

  • Bruce Willis hakkında hafıza kaybı iddiası: Artık replikleri ezberleyemiyor

    Bruce Willis hakkında hafıza kaybı iddiası: Artık replikleri ezberleyemiyor

DAHA FAZLA GÖSTER
  • SON DAKİKA
  • TÜRKİYE
  • NTV PARA
  • N-LIFE
  • DÜNYA
  • EKONOMİ
  • YAŞAM
  • SPOR&SKOR
  • TEKNOLOJİ
  • SAĞLIK
  • SANAT
  • EĞİTİM
  • SEYAHAT
  • CORONA VİRÜS
  • Yukarı Git
  • ntv.com.tr
  • Copyright 2022|Tüm Hakları Saklıdır.

KURUMSAL

  • Doğuş Yayın Grubu
  • Kullanım Koşulları
  • Gizlilik Politikası
  • Çerez (Cookie) Politikası
  • Reklam
  • Künye
  • İletişim
  • İzleyici Temsilci
  • Bize Ulaşın
  • İnsan Kaynakları

DYG TELEVİZYONLAR

  • NTV
  • STAR
  • EURO STAR
  • KRAL TV
  • KRAL POP TV

DYG RADYOLAR

  • NTV RADYO
  • KRAL FM
  • KRAL POP
  • EKSEN
  • VOYAGE

DYG DİJİTAL

  • ntv.com.tr
  • ntvspor.net
  • ntvhava.com
  • startv.com.tr
  • kralmuzik.com.tr
  • puhutv.com
  • NTV'yi Keşfedin
  • google-play
  • app-store
  • Huawei App Gallery

Web sitemizdeki çerezleri (cookie) kullanıcı deneyimini artıran teknik özellikleri desteklemek için kullanıyoruz. Aynı zamanda analitik çerezler de kullanıyoruz. Çerezleri reddetmek istiyorsanız detaylı bilgi için tıklayınız.

OKUDUM