Yılbaşı hindisi nasıl yapılır? Hindi dolması ve iç pilav tarifi
28.12.2022 16:22
Son Güncelleme: 28.12.2022 17:42
Yılbaşı sofrası denildiğinde ilk akla gelenlerden biri de hindi oluyor. Bu özel gecede seçimini hindiden yana kullananlar için hindi dolması ve iç pilavının yapım aşamalarını derledik. Yeni yıla hem sağlıklı hem de keyifle girmek isteyenler için hindi dolması tarifi haberimizde.
HİNDİ ETİ PİŞİRİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
İdeal hindi, genellikle 4-5 kilogram ağırlığında olmalı ve dişi olanı tercih edilmeli.
Hindi pişirilirken dışarıdan yağ eklenmemesi daha uygundur. Çok gerekiyorsa tereyağı ya da, sıvı yağ eklenerek pişirilmelidir.
Hindi pişirilmeden önce mutlaka iyice temizlenmeli.
Hindi eti marine edildikten sonra fırında pişirilecekse suyunu salacağı uygun bir tencerenin içine ya da fırın tepsisinde pişirilmeli.
HİNDİ DOLMASI TARİFİ
MALZEMELER
Kesilmiş ve temizlenmiş 1 adet hindi,
100 gr Çiğ badem içi,
2 su bardağı pirinç,
250 gram ufak kuşbaşı et,
karabiber,
yenibahar,
tuz.
HAZIRLANIŞI
Bademler suda haşlanarak kabukları soyulur ve pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Kuşbaşı et yağda pişinceye kadar kavrulur daha sonra yarım pişmiş pirinç, badem, karabiber ve yenibahar ile karıştırılır. Bu iç hindinin içine doldurulur ve açık olan her tarafı dikilir. Hindi bir tencereye yerleştirilerek üstüne su eklenir ve pişirilir, daha sonra çıkarılıp üstüne salça veya yoğurt sürülerek ısıtılmış fırında da 15-20 dakika pişirilir.
NOT: Hindinin içine isteğe bağlı, kuş üzümü de konabilir. Ayrıca yalnız fırında da pişirilebilir.