Yeni tanışacağınız bir şehri size en iyi anlatacak deneyimlerin başında, onun ruhunu taşıyan bir otelde konaklamak gelir. Tarihçilerin açık hava müzesi olarak adlandırdığı Floransa’da 2008 yılında açılan Four Seasons Hotel Firenze, dünyaca ünlü Medici Ailesi’nin bıraktığı sayısız tarihi eserle süslü bu İtalyan şehrini en güzel yansıtan mekanlardan. Biri 15’inci (Palazzo Scala-della Gherardesca), diğeri 16’ncı (Conventino) yüzyıldan kalma iki Rönesans sarayında konuşlanan otel, aynı zamanda şehrin en eski ve en büyük özel bahçesi -yaklaşık 4,5 hektar- Giardino della Gherardesca’nın içinde yer alıyor. 

Four Seasons Hotel Firenze, her köşesinde 15 ila 19’uncu yüzyıllar arasına ait sayısız değerli eseri gözlemleme imkanı tanıyor. Freskler, rölyefler, stükolar, tavan ve duvar süslemeleri ile antika duvar kağıtları sanat tarihi adına müthiş bir görsel şölen sunuyor. Bir zamanlar sarayın avlusu olan ve yüksek tavanlı mermer yapısı bugüne kadar özenle korunan lobiye adım atar atmaz gördükleriniz, şehrin ziyaretiniz sırasında size sunacaklarının habercisi gibi. Tarih boyunca Papa ve İtalyan asilzadelerini ağırlayan her iki saray, 2000’li yılların başında ülkenin Güzel Sanatlar ve Kültür Bakanlığı’nın denetiminde ciddi bir renovasyondan geçerek otele dönüşmüş. 42’si suit toplam 116 odanın genişlikleri 45 metrekareden 270 metrekareye kadar değişiyor. Her birinin dekorasyonunda 42 Floransalı zanaatkarın imzası var –özellikle mobilya ve döşemelerde Floransa tarihinin ve sanatının izleri açıkça görülüyor. Otelin zeminleri Carrara mermeriyle döşeli ortak mekanları da en az odaları kadar görkemli. Lobideki bas-rölyefler mitolojik olayları betimliyor, kütüphane olarak hizmet veren tarihi şapeldeki Nativity ve Adoration adlı freskler Hıristiyanlık tarihini günümüze taşıyor. Otelin birinci katına yayılan ve Gallery Suites adı verilen altı suit, geç barok sanatının teatral süslemeleriyle büyülü saatler vaat ediyor. Bunlardan Volterrano Suite’teki Çin işi antika ipek duvar kağıtları, egzotik kuş ve çiçek süslemeleriyle 18’inci yüzyıl sanatının en güzel örneklerini sunuyor. Düğün ve davetler için kullanılan Della Gherardesca Balo Salonu’ndaki muazzam freskler geç barok dönemi sanatçıları Vincenzo Meucci ve Giovanni Domenico Ferretti’nin imzasını taşıyor. Binanın eski sahipleri olan Medici ve Della Gheradesca ailelerine ait sayısız tablo ve cam işi ise otelin dört bir yanında karşınıza çıkıyor.

BOTANİK BAHÇESİNDE SPA VİLLASI
Dünyanın en eski bahçelerinden biri kabul edilen Giardino della Gherardesca, Four Seasons Hotel Firenze’nin değerli hazinelerinden. Heykeller ve süs havuzlarıyla romantik bir havaya büründürülen bu yemyeşil botanik bahçesinin tarihi 15’inci yüzyıla dayanıyor. Seville ve Malta portakal ağaçları, Napoli limon ağaçları, Arabistan yaseminleri, badem ve şeftali ağaçlarıyla dolu bahçede Avrupa’nın en isi spa’larından biri hizmet veriyor. Otelden bağımsız bir villada konuşlanan iki katlı spa’da her biri pencerelerinden görünen ağaçların isimleriyle adlandırılan 10 terapi odası bulunuyor. Balayı çiftleri için ayrılan The Villa ise, ana spa binasından ayrı bir yapıda, yeni evlilere kusursuz bir mahremiyet sunuyor.

Otelde konaklayan misafirler, modern yaşamın karmaşasında vücutlarında biriken stres ve toksinlerden spa’daki holistik Toskana terapileriyle arınıyor. Dünyanın en eski eczacılarından birinin, Farmaceutica di Santa Maria Novella’nın imzasını taşıyan Officina Profumo ürünleri bu rahatlatıcı ve arındırıcı terapilerin sırrını oluşturuyor. Hiçbir kimyasal madde içermeyen ürünler İtalya’nın, özellikle de Toskana bölgesinin faydalı bitki ve çiçeklerinden imal ediliyor. Spa’daki tüm bakımlar buraya özel. Aralarında en çok tercih edilenlerden biri, Chianti Wine Massage. Toskana’nın şaraplarıyla ünlü Chianti bölgesinin üzümleriyle yapılan masaj, tüm gün şehri gezip yorgun düştükten sonra başvurulacak otantik rahatlama yöntemlerinden.




MICHELIN YILDIZLI IL PALAGIO
Four Seasons Hotel Firenze’nin çok konuşulan restoranı Il Palagio, ilk Michelin yıldızını geçen yıl aldı. Bu başarının pay sahibi Vito Mollica, İtalya’nın en yetenekli genç şeflerinden. Uzun yıllar Milano ve Prag’daki Four Seasons otellerinde çalıştıktan sonra, 2008’de Four Seasons Firenze’ye transfer olmuş. Bu, onun ilk Michelin yıldızı. Ama tek ödülü değil. Il Sole 24 Ore tarafından 2013 Yılın Şefi seçilmiş, spesiyalitesi olan Cacio e Pepe ile (karides ve baby kalamarla tatlandırılan Cavatelli pasta) saygın Guida Ristoranti Espresso gastronomi rehberinin 2013 edisyonuna girmiş. “Başarımızın temelinde her daim taze ürünler kullanmamız yatıyor. Ve tabii yerel lezzetlere modern bir tat kazandırma çabamız.” Bu konuda asla taviz vermediğini belirtiyor. Bu yüzden vaktinin çoğunu mutfakta değil, en taze malzemeleri bulmak için Toskana kasabalarında yerel üreticileri ziyaret ederek geçiriyor. “Bir yemeği lezzetli kılan şey sizin maharetinizden önce, malzemenin kalitesidir. Bu yüzden doğru üreticiyi bulmak çok önemli. Ben hayatım boyunca işini tutkuyla ve itinayla yapan bağımsız üreticileri bulup çıkarmak için ekstra çaba sarf ettim. Çünkü ancak o zaman en iyi lezzeti yakalayabildiğimi keşfettim.”

Editörün Notları

• MÖ 59’da Jül Sezar tarafından kurulan Floransa, Toskana’nın başkenti. Şarap bağlarına yakın konumuyla ziyaretçilerine tarihin yanı sıra eksiksiz bir gastronomi deneyimi de sunuyor. Toskana Vadisi’ne yapacağınız günübirlik turlar için Four Seasons Hotel Firenze’nin concierge’ından yardım alabilirsiniz.

• Four Seasons Hotel Firenze, tarihi eserlerle dolu şehir merkezine 10-15 dakikalık yürüyüş mesafesinde. Ama yine de, özellikle de hava yağmurlu ise, taksi kullanmanızı tavsiye ederiz. Brunelleschi, Botticelli, Machiavelli, Leonardo da Vinci, Micelangelo ve Raphael’in eserleriyle dolu Uffizi Gallery’yi ziyaret etmek istiyorsanız concierge size önceden bilet temin edebilir. Aksi takdirde dünyanın en uzun bilet kuyruklarından birinin bu müzenin önünde oluştuğunu söyleyelim.

• Floransa, aslında alışveriş için çoğu zaman Milano’dan daha iyi bir seçenek oluşturuyor. Şehrin bu özelliğini yakından bilen Four Seasons Hotel Firenze’nin Genel Müdürü Patrizio Cipollini misafirleri için bir kitap hazırlatmış. Firenze su Misura – Craft Shopping Guide adlı 315 sayfalık kitapta Floransa sanatına dair birbirinden değerli seçenekleri bulabilirsiniz. Ayrıca İtalya’daki en iyi alışveriş merkezlerinden The Mall için yine concierge’dan yardım isteyin. Bir gün önce rezervasyon yaptırdığınız özel araç sabah saat 09.00-10.00 arası gelip sizi otelden alarak şehrin biraz dışındaki The Mall’a ulaştırıyor; öğleden sonra 13.00 civarında da otele geri getiriyor.