Denizlerin akciğeri: Deniz patlıcanı
İzmir gibi sahil kentlerinden belirli tarihlerde ve belirli kotada avlanan deniz patlıcanı, denizlerin akciğeri olma özelliği taşıyor. Kumdaki ağır metalleri eriterek denizi temizleyen deniz patlıcanı, Çin ve Kore'ye ihraç edilerek ülke ekonomisine 30 milyon dolar civarında gelir sağlıyor.
Türkiye'nin temiz deniz sularında doğal yollarla yetişen deniz patlıcanı, özellikle Çin mutfağında önemli yer tutuyor. Yıllık 2 bin ton av kotası bulunan ürün, her sene belirlenen tarih aralığı ve alanlarda avlanabiliyor. Ürün, kurutularak, Çin ve Kore'ye ihraç ediliyor.