Kutlamaları takip eden, yeni yılın ilk gününde, aşırı ve dengesiz beslenmenin getireceği olumsuz etkilerle karşılaşmamamız için Acıbadem Kadıköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel şu önerilerde bulundu:
Aşırı ve dengesiz beslenmenin yol açacağı sorunları sadece yılbaşı ile sınırlamamak gerekir. Düzenli, sağlıklı ve kaliteli yemek seçimi yapan, az ve sık besin tüketenler için, sadece yılbaşında diğer günlerden daha fazla gıda almak çok fazla sıkıntı yaratmaz. Ancak düzenli bir beslenme planı olanların da yılbaşında gıdayı fazla alması, ertesi gün kısa süreli mide ve baş ağrıları, hazımsızlık ve şişkinlik problemlerine neden olabilir. Oysa aşırı ve düzensiz beslenen ve çeşitli sağlık problemleri olan kişilerin bu kutlamalarda daha dikkatli olmaları gerekir. Bu kişilerin beslenmesi yılbaşı gecesi yine aynı düzensizlikle ve sağlıksızlıkla devam ederse, kilo alımı devam edeceği diyabet, kalp, böbrek gibi sağlık problemleri de ilerletebilir.
Aşırı ve dengesiz beslenmenin yol açacağı sorunları sadece yılbaşı ile sınırlamamak gerekir. Düzenli, sağlıklı ve kaliteli yemek seçimi yapan, az ve sık besin tüketenler için, sadece yılbaşında diğer günlerden daha fazla gıda almak çok fazla sıkıntı yaratmaz. Ancak düzenli bir beslenme planı olanların da yılbaşında gıdayı fazla alması, ertesi gün kısa süreli mide ve baş ağrıları, hazımsızlık ve şişkinlik problemlerine neden olabilir. Oysa aşırı ve düzensiz beslenen ve çeşitli sağlık problemleri olan kişilerin bu kutlamalarda daha dikkatli olmaları gerekir. Bu kişilerin beslenmesi yılbaşı gecesi yine aynı düzensizlikle ve sağlıksızlıkla devam ederse, kilo alımı devam edeceği diyabet, kalp, böbrek gibi sağlık problemleri de ilerletebilir.
AKŞAM HİNDİ-PİLAV İÇİN GÜNDÜZ SEBZE-MEYVE
Yıl boyunca her gün için beslenme planı dengeli ve düzenli olmalı, besin grupları tüm öğünlere eşit olarak dağıtılmalı. Ancak yılbaşı gibi özel günlerde, her günden daha farklı olarak, yemek çeşitliliği ve miktarları daha fazla tüketilebilir. Bu nedenle, akşam tüketilecek besinlerin daha fazla olacağı düşünülerek, gün içinde sebze ve meyve ağırlıklı, az ve sık yiyerek gün tamamlanabilir ve akşam için diğer günlerden fazla yemek yiyebilmek için opsiyon bırakılabilir. Gün içinde sebze ve meyve ağırlıklı beslenen sağlıklı bir kişi, klasik yılbaşı menüsü olarak bilinen kestaneli iç pilavı ve hindi etini aşırıya kaçmadan tüketebilir. Ancak bol salata ile desteklemesi faydalı olan bu menünün yanında, aşırı yağlı ve karbonhidratlı yiyeceklerin tüketilmemesine özen göstermelidir. Hindi etinin miktarı dışında, pişirilirken haşlama ya da ızgara yönteminin
uygulanması da önem taşır.
Yıl boyunca her gün için beslenme planı dengeli ve düzenli olmalı, besin grupları tüm öğünlere eşit olarak dağıtılmalı. Ancak yılbaşı gibi özel günlerde, her günden daha farklı olarak, yemek çeşitliliği ve miktarları daha fazla tüketilebilir. Bu nedenle, akşam tüketilecek besinlerin daha fazla olacağı düşünülerek, gün içinde sebze ve meyve ağırlıklı, az ve sık yiyerek gün tamamlanabilir ve akşam için diğer günlerden fazla yemek yiyebilmek için opsiyon bırakılabilir. Gün içinde sebze ve meyve ağırlıklı beslenen sağlıklı bir kişi, klasik yılbaşı menüsü olarak bilinen kestaneli iç pilavı ve hindi etini aşırıya kaçmadan tüketebilir. Ancak bol salata ile desteklemesi faydalı olan bu menünün yanında, aşırı yağlı ve karbonhidratlı yiyeceklerin tüketilmemesine özen göstermelidir. Hindi etinin miktarı dışında, pişirilirken haşlama ya da ızgara yönteminin
uygulanması da önem taşır.
BOL YAĞLI KURUYEMİŞ YERİNE KURU MEYVE
Kutlama sırasında yemeğin yanında alkollü bir içecek tüketiliyorsa alkol oranı en az olan içecekle tercih edilmelidir. Alkol oranı en düşük olan ve tercih edilmesi en uygun alkollü içecek olan şarap, en fazla 1-2 kadeh tüketilmelidir. Alkol oranı yüksek içeceklerin miktar olarak fazla tüketilmemesi ve eşlik eden yiyeceklerin dengesiz, yağ ve karbonhidrat oranı yüksek yiyeceklerden seçilmemiş olması, ertesi gün yaşanacak olumsuzlukları da ortadan kaldıracaktır. Bir kuruyemiş tabağı hazırlanırken içinde çok fazla fındık, fıstık değil, daha çok leblebi ve kuru meyvelerin olmasına özen gösterilmelidir. Bu, yılbaşı akşamında hem sindirimin daha da zorlaşmasına engel olur, hem de kalori alımını azaltır.
ERTESİ GÜN BOL FİZİKSEL AKTİVİTE
Yılbaşı gecesi gereğinden fazla ve dengesiz beslenildiyse, ertesi gün daha çok posa ve lif oranı yüksek olan sebze ve meyveleri tercih etmek ve bol su tüketmek faydalı olacaktır. Yılbaşında tüketilmiş olan yağlı, şekerli gıdalar, kuruyemişler ve alkollü içeceklerin yılbaşından sonraki günlerde tüketilmemesine özen göstermek gerekir. Bir gün önce alınmış olan fazla enerjinin harcanabilmesi için fiziksel hareketin artırılmasında da fayda var.
Kutlama sırasında yemeğin yanında alkollü bir içecek tüketiliyorsa alkol oranı en az olan içecekle tercih edilmelidir. Alkol oranı en düşük olan ve tercih edilmesi en uygun alkollü içecek olan şarap, en fazla 1-2 kadeh tüketilmelidir. Alkol oranı yüksek içeceklerin miktar olarak fazla tüketilmemesi ve eşlik eden yiyeceklerin dengesiz, yağ ve karbonhidrat oranı yüksek yiyeceklerden seçilmemiş olması, ertesi gün yaşanacak olumsuzlukları da ortadan kaldıracaktır. Bir kuruyemiş tabağı hazırlanırken içinde çok fazla fındık, fıstık değil, daha çok leblebi ve kuru meyvelerin olmasına özen gösterilmelidir. Bu, yılbaşı akşamında hem sindirimin daha da zorlaşmasına engel olur, hem de kalori alımını azaltır.
ERTESİ GÜN BOL FİZİKSEL AKTİVİTE
Yılbaşı gecesi gereğinden fazla ve dengesiz beslenildiyse, ertesi gün daha çok posa ve lif oranı yüksek olan sebze ve meyveleri tercih etmek ve bol su tüketmek faydalı olacaktır. Yılbaşında tüketilmiş olan yağlı, şekerli gıdalar, kuruyemişler ve alkollü içeceklerin yılbaşından sonraki günlerde tüketilmemesine özen göstermek gerekir. Bir gün önce alınmış olan fazla enerjinin harcanabilmesi için fiziksel hareketin artırılmasında da fayda var.