Lüfer balığının tükenmekte olduğunu farkeden Slow Food, Fikir Sahibi Damaklar grubu üyeleri bir imza kampanyası başlattı...
İlişkili Haberler
Kampanyanın çağrı metni şöyle:
Biz İstanbul'u seven, Boğaziçi'ne aşık, lüfere hasret şefler, aşçılar, işletmeciler, gıda sektörü çalışanları ve İstanbullu lokanta, restaurant müşterileri olarak endişeliyiz.
Avlanma alt limiti 14 cm olan lüferin, bu boyunun, henüz yumurta bırakmamış çinekop boyu olduğunu biliyoruz.
Bir lüferin ancak 24-26 cm boyunda, erişkin bir balık olduğunda yumurta bırakabildiğini biliyoruz. Tezgahlarda gittikçe ufalan ve fiyatı da hergün artan lüferler görüyor olmamız, soyunun tükenmekte olduğunun bir işareti. Türk Deniz Araştırmaları Vakfı (TÜDAV) da bu endişemizi doğruluyor.
Boğaziçi'nden istiridye gitti, istakoz yok oldu. Hikayelerini okuyoruz sadece. Peki lüfer de yok olduğunda ne kalacak geriye?
Lüfere İstanbullu sahip çıkmazsa, İstanbul'dan ne kalacak geriye?
Biz diyoruz ki, Tarım Bakanlığı lüferin avlanma alt limitini en az 20 cm'e çıkartsın.
Biz diyoruz ki, 24 cm'in altında bir lüferi, biz işletmelerimizde ya da tabaklarımızda istemiyoruz.
Lüfere İstanbullu sahip çıkmazsa, İstanbul'dan ne kalacak geriye?
Biz diyoruz ki, Tarım Bakanlığı lüferin avlanma alt limitini en az 20 cm'e çıkartsın.
Biz diyoruz ki, 24 cm'in altında bir lüferi, biz işletmelerimizde ya da tabaklarımızda istemiyoruz.