Dünyaca ünlü restoran Eleven Madison Park'tan vegan kararı

Dünyanın en iyi restoranlarından biri olarak kabul edilen 3 Michelin yıldızlı New York Eleven Madison Park menüsünü tamamen vegan yapmaya karar verdiğini duyurdu. 

• 1

  Salgın nedeniyle Mart 2020'den bu yana kapalı olan leven Madison Park açıldığında menü olarak tamamen vegan ile misafirlerini ağırlayacak.
  
  
  

• 2

  Domuz, deniz canlıları, havyar ve ördek alanında uzmanlaşmış restoran artık hayvan ve hayvansal ürün içeren hiçbir malzeme kullanmayacak.
  
  
  

• 3

  Restoranın dünyaca ünlü şef aşçısı Daniel Humm, bu sözü kendine 2020'nin yaz ayında verdiğini söylüyor.
  
  
  

• 4

  Humm bunun nedeni olarak Covid-19 ile birlikte küresel gıda sisteminin tüm zayıflıklarının ortaya çıkması ve sürdürülebilirliğin önündeki en büyük engelin de hayvansal diyet olduğunun artık net şekilde anlaşılması olduğunu dile getiriyor.
  
  
  

• 5

  18 aydır bu konuyu araştırdığını belirten Humm, "Yeni Eleven Madison Park'ın ülkedeki diğer üst klasman restoranlar üzerinde etki yapacağını sanıyorum" ifadelerini kullandı.